Azt az elvünket, hogy minden állatnak kint kell élnie a szabadon, ahol a természetének megfelelően viselkedhet, már ismeritek, de talán nem egyértelmű, hogyan valósítjuk ezt meg a disznóknák, ők hogyan illeszkednek a füves puszták élővilágába.

A válasz talán meglepő: sehogy. A malacok túrnak, feltépik a növények gyökereit, és ha épp valami finomat találnak, akkor bizony óriási krátereket is tudnak ásni. Ez sajnos nem illik bele a “népesítsük be a legelőt évelő növényekkel” elvbe. Szerencsések vagyunk viszont, mert a természet megáldott minket egy óriási mocsárral illetve van szántónk is ami épp talajmunkára vár.

Hogyan is zajlik ez a gyakorlatban?

A malacok, amikor megérkeznek hozzánk, akkor egy “edzőtáborba” kerülnek. Szerencsére már valamelyest a tenyésztőnél megismerik a szabad életet és a villanypásztort is, de nekünk biztosra kell menni: ha szabadon engedünk 20-30 kismalacot a nádasban és azok megszöknek, reménytelen újra befogni őket.

Ez az edzőtábor mindenben hasonlít az elkövezkező életükre, csak itt a villanypásztoron kívül még egy rendes drótkerítés is védi őket. Ennek a kifutónak egy villanypásztorral sarkát lekerítjük, itt is van mindig takarmány és víz. Aztán addig ott élnek, míg nem sikerül néhány napot úgy eltölteniük, hogy senki sem megy át rajta. Ha ezt elértük, akkor már csak alkalmas időjárás kérdése és költözhetnek a mocsárba.

A nádasban a villanypásztor telepítése nem egyszerű, akár több napos munka is lehet, ráadásul a malacok nem is legelnek, ezért ők nem naponta költöznek, hanem akkor, ha egy területet túlterhelnének. A túlterhelés két módon történhet: túl sok a trágya, vagy túl sok a túrás.

Ezekre nehéz konkét időt jósolni, mert nyiván nem annyit eszik (ürít) és túr egy 20 kilós malac mint egy 50 kilós süldő. Ráadásul a hatásuk nagyban időjárásfüggő is: sáros időben könyebben tesznek kárt, hűvösben aktívabbak, a meleg nyári kánikulában pedig egész nap csak valami árnyékban vagy sárban heverésznek. Hálistennek a trágya számítható, a pusztítás meg látható.

Ez a költözési nehézség látszik a kifutók kialakításában is, felülről nézve hasonlít a terület a japán harci zászlóhoz: középen van egy karám, rendes vas oldalakkal, tetővel és ami a legfontosabb etetővel és itatóval, aztán ebből, tortaszeletekhez hasonlóan csatlakoznak a kifutók. Így, ha költözni kell, akkor elég csak 2 oldalt kikaszálni és mozgatni.

Mivel a malacok ennyire megterhelőek a talajra, a mocsarakban nem térünk vissza a területre csak a következő évben és van ahova még akkor sem.

Mit esznek?

Ezt nehéz pontosan megmondani, hiszen a napjuk jelentős részét a mocsárban töltik, ahonnan azt legelnek és túrnak ki amit akarnak (és tudnak). Ami biztos, hogy mi az önetetőbe egy saját készítésű takarmánykeveréket töltünk. Jelenleg ez egy kukorica, árpa, borsó és napraforgó keverék, amihez ásványi anyagként alginitet (ez egy üledékes kőzet, ami bioban is engedélyezett, és mindenféle nyomelemet tartalmaz) és őrölt mészkövet is adunk.

Mindegyik mangalica?

Nem, a legtöbb mangalica-duroc keverék. Így megkaphatjuk a mangalica húsminőségét és a duroc alakját. Ez egyébként a mangalica tenyésztők egyesülete által is elfogadott “árutermeló” keverék, magyarország legtöbb mangalica terméke ilyen állatokat használ. Van persze tisztavérű mangalicánk is és mivel a mocsárban időnként egy-két vadkant is sikerül vendégül látnunk, a közeljövőben gyermekáldásra is számítunk. A vaddisznóval való nász gyümölcseit vadgalicának vagy babosnak nevezzük, a húsminőségük egészen kiváló a vaddisznó erősebb ízét és a mangalica zsíros, márványos húsát kapjuk.

Hogyan lehet ilyet venni?

Négy formában vehetsz tőlünk disznót:

• Élve: A babos disznókat már választási korban is, a többieket pedig süldő és vágáskész hízóként.
• Hasítva: ha a feldolgozást meg tudod oldani, de a vágást nem, akkor ezt a megoldást javasoljuk. Egész és fél disznót is vehetsz így, de nem árt ha tudod, hogy felet csak akkor tudunk adni, ha van valaki aki a másik felét elviszi.
• Feldolgozva: ha feldolgozott mangalicát rendelsz, akkor küldünk neked egy “szelet listát” ahol bejelölheted a melyik részt hogyan daraboljuk, dolgozzuk fel, aztán mi szépen megcsinálunk mindent, neked csak el kell raknod.
• Közösségi mezőgazdaság: arról, hogy mi az a CSA itt olvashattok. A mangalica közösség részleteit pedig itt.